酵母β-葡聚糖,還有什么是你不知道的?

在20世紀40年代,Pillemer博士首次發現并報道了酵母細胞壁中有一種物質具有提高免疫力作用的物質,在那之后,經過圖倫大學Diluzio博士更進一步的研究后發現,這種幫助提高免疫力的物質就是——β-葡聚糖!

 

隨著多年來酵母β-葡聚糖的不斷被應用,在2016年,我國國家食品安全風險評估中心就酵母β-葡聚糖作為營養強化劑擴大適用范圍開始向社會公開征求意見,而此次擴大使用的范圍包括嬰兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫學用途配方食品,可見酵母β-葡聚糖的安全性和實用性已經得到了大部分機構的認可!

 

什么是酵母β-葡聚糖呢?

酵母β-葡聚糖是源于酵母細胞壁中的一種多糖,以β-1,3-D-葡聚糖為主鏈,β-1,6-D葡聚糖為支鏈的高分子多糖,它可通過強化巨噬細胞以及天然殺傷性細胞的功能,進而提升人體防御能力!同時有一點需要反復進行強調的是——酵母β-葡聚糖不是糖,它是一種從天然酵母細胞壁中提取出來的特殊活性物!



是不是所有的酵母β-葡聚糖都具有免疫支持[1]的能力?

千萬不要以為所有的β-葡聚糖都是具有提高免疫機能的作用,這取決于β-葡聚糖的結構,只有結構為β-1,3/1,6的葡聚糖才具備激活免疫細胞的作用!研究認為β-葡聚糖可選擇性地與巨噬細胞、粒細胞上的特殊受體結合,這些細胞釋放的細胞因子會激活淋巴細胞產生大量的抗體對抗細菌和毒素,從而提升免疫能力;



除了免疫之外,酵母β-葡聚糖還具有降低膽固醇[1]的能力!

早在多年前,科學家就發現β-葡聚糖能夠減少腸胃吸收脂肪酸的速率,降低人體膽固醇的合成,從而能夠幫助降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇;

 

再者β-葡聚糖能夠有效清除體內的自由基[2]

β-葡聚糖有助于保護巨噬細胞在遭受輻射期間和輻射后都能免受自由基的攻擊,使這些巨噬細胞繼續正常發揮作用;



酵母β-葡聚糖其實除了以上提及的功能外,還具有非常多其他有益功能的活性,因此具有高活性的酵母β-葡聚糖,能夠幫助我們更好地面對來自外界的挑戰,在這個充滿挑戰、充滿壓力、充滿展望的生活中,給自己更多的充足準備吧!

 

 

[1]葡聚糖的研究進展[J]. 曹敏,等.  廣西輕工業. 2011(04)
[2]酵母β-葡聚糖的生物活性及開發利用[J]. 郭永,王振偉.  中國食物與營養. 2010(09)